小龙虾的奇幻“人生”

作者:老台门烹饪学校 时间:2019-07-19 16:31 阅读:

  来了~来了!他们真的来了~ 

 

每逢佳节胖三斤,逢年过节又三斤。一转眼,又来到了小龙虾主场的夏天了,街上的小吃,饭店的餐桌上,小龙虾的身影随处可见,它的出现承包了整个夏天的夜宵热点。

从一个无人问津的垃圾食品逆袭成为了美食界的网红,凡是街上有龙虾的店基本上都门庭若市,人气高味道好的大排档,往往都要排上几个小时的队,这让原本就闷热的夏天徒增苦恼。

 

所以呢,最简单的方式还是自己在家里做,想吃什么就做什么味道~那么如何让一只小龙虾变成人们口中的美味食物呢?很简单~往下看,跟我一起见证小龙虾的奇妙人生~

 

 Tip:

烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。  

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蒜泥小龙虾

 

 

配料

小龙虾3斤、大蒜头5颗、啤酒1易拉罐、红辣椒两只、姜葱八角适量、白糖2-3勺、盐生抽酱油适量

步骤

1.先把每只小龙虾都用牙刷刷干净,泡在盐水中30分钟。

 

 

2.把大蒜头剥好以后捣成蒜蓉备用,辣椒切条。

3.把小龙虾从盐水里面捞起,从中间掐住尾巴那块尾甲,左右摇动抽出虾肠。

 

 

4.热锅冷油,倒入蒜蓉炒香,加入白糖

5.倒入小龙虾、生姜、红辣椒,大火翻炒,直至虾壳变红为止。

 

 

6.倒入一罐啤酒、少量盐、生抽酱油翻炒均匀。

7.倒入少量高汤或者开水与龙虾齐平,加盖中火煮10-15分钟。

 


8.打开锅盖,开大火收干锅中汤汁,即可出锅装盘,用香菜叶点缀菜品颜色,蒜香小龙虾就制作完成了。

 

 
 

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