超赞!绍兴电视台播出“老台门烹饪学校”创业故事

作者:老台门烹饪学校 时间:2019-06-28 15:12 阅读:
   近日,绍兴电视台公共频道播出“老台门烹饪学校”的创业故事——《小烧饼里的大生意经》,受到绍兴餐饮界人士广泛关注。

 
    正所谓名师出高徒,学员葛平儿夫妻俩将绍兴老台门烹饪学校传授的烧饼技艺做成了大生意,一天足足可以买出一千多份。
 
    越城区劳动路与新建路交叉口,这间看似毫不起眼的店铺,每天下午、晚上来买烧饼的顾客络绎不绝。
 
    五元一个大烧饼,八元一份小烧饼,霉干菜、葱油、榨菜、牛肉做馅,口味颇具绍兴特色。
 
    老板娘葛平儿说:“忙起来我们开店要开到凌晨2点多一点,忙得都没时间吃晚饭。”

     
    这家烧饼店铺现在有三间,三年前刚起步时,店面只有12平米。老板娘葛平儿告诉记者,她和丈夫以前是做凉席生意的,2016年,夫妻俩去绍兴老台门烹饪学校学习烤烧饼这门手艺。
 
    从和面、水温控制到调火候等,从未接触过烧饼的葛平儿一步一个脚印地学。有时候不小心,因为还不熟练,什么都掌握不好,容易烫到手,还有面粉的和法,水温自己也控制不好。
 

 
    师傅领进门,修行靠个人。小小的烧饼要烤好不容易,还要不断地改良,适应顾客不断变化的口味,夫妻俩硬是凭自己的一副韧劲坚持了下来。

 
    现在葛平儿生意越做越大,以良好的口碑吸引了众多回头客,平均每天能卖出700多个大烧饼,300多份小烧饼。
 
    饮水思源,人要有感恩之心。葛平儿说,如今小有成就离不开老师的指导,也离不开学校的培养。因为从开店选址、品牌定位到创业后的技术支持,都是绍兴老台门烹饪学校提供的。

 
绍兴老台门烹饪学校校长  周波
    很多人有这个需求,想学门技术,学技术有两种,一种他是来生存的,还有一种想来创业,从我们学校出去的人,我们可以包分配,也可以指导他工作,从我们学校出去可以拿到六七千,七八千的工资,还有一种就是出去创业,我们是全程跟踪。
 
    周波自己也是一位经历丰富的创业者,他告诉记者,创办学校的初衷是希望能带动更多绍兴人、新绍兴人创业或再就业。
    现在老台门烹饪学校开设了西点、中式烹饪、特色烘焙、特色小吃等课程,还有周末厨艺班。

 
    绍兴老台门烹饪学校,不仅是一个学习烹饪技能的地方,也是调味青春梦想,助推更多人创业成功的垫脚石和加速器。

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